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Veganuary, une organisation caritative britannique à but non lucratif fondée en 2013 menant une campagne à base de plantes pour inciter les gens à essayer le mode de vie végétalien en janvier, a connu sa plus grande année en 2020, avec plus de 400000 participants dans 192 pays. Il a également vu le lancement de 1200 nouveaux produits et menus végétaliens rien qu’au Royaume-Uni.

«Nous travaillons avec des entreprises, des médias, des organisations partageant les mêmes idées et des personnalités de premier plan pour contribuer au changement – pour le bien de notre planète, pour améliorer la santé et pour soulager la souffrance des animaux», indique le communiqué de presse de l’organisation.

Au-delà des impacts sociaux et culturels de Veganuary, il y a les avantages environnementaux. Selon le Dr Joseph Poore, chercheur à l’Université d’Oxford, la campagne 2020 Veganuary a permis de sauver plus d’un million d’animaux, 41200 tonnes de CO2EQ et 2,5 millions de litres d’eau.

Cette année, la campagne espère inspirer encore plus de gens au végan. Marque populaire d’aliments à base de plantes et commanditaire officiel du Veganuary, Fry’s Family Food, un fabricant de substituts de viande végétaliens créé en 1991, encourage les Australiens à relever le défi.

Fry’s Family Food Co. produit une gamme de substituts de viande à base de plantes.

«En tant qu’herbivore de longue date, mère et chef d’entreprise dans le domaine des aliments à base de plantes, Veganuary est l’occasion de partager mes années de connaissances et de soutenir les gens, peu importe où ils en sont dans leur parcours alimentaire à base de plantes», a déclaré le directeur de Ambassadrice Fry’s et Veganuary, Tammy Fry.

Veganuary compte également les célébrités Joaquin Phoenix, Paul McCartney et Alicia Silverstone comme ambassadeurs. «Malgré tout notre recyclage, nos économies d’énergie et notre conservation de l’eau (qui sont tous excellents), la plupart des gens ne savent toujours pas qu’ils peuvent avoir le plus grand impact sur notre précieuse planète Terre en adoptant un régime à base de plantes,» dit Alicia Silverstone, vétéran du mode de vie végétalien et actrice.

Silverstone a raison. L’agriculture animale est l’une des industries les plus émettrices de carbone et les impacts environnementaux de la production animale sont désastreux: environ 80% de la déforestation amazonienne est attribuée à l’élevage de bétail et un tiers des terres arables du monde cultivent des aliments pour les animaux et non pour les humains.

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Mais il y a de l’espoir. La demande de protéines alternatives a augmenté car un Australien sur trois cherche activement à réduire sa consommation de viande et les régimes à base de plantes ou flexitariennes. Deloitte, l’un des principaux fournisseurs mondiaux d’audit et d’assurance, de conseil et de conseil financier, prédit que le secteur australien des aliments végétaliens, d’une valeur actuelle de 136 millions de dollars, contribuera à près de 3 milliards de dollars de ventes nationales d’ici la fin de cette décennie.

Une analyse Google Trends réalisée par Chef’s Pencils, une destination populaire pour les recettes de qualité restaurant partagées par des chefs professionnels du monde entier, a également révélé qu’en septembre 2020, l’Australie compte la deuxième plus grande communauté végétalienne au monde, après le Royaume-Uni.

La croissance des marchés végétaliens à travers le monde, de la Chine à la France et au Brésil – où les recherches de Mintel montrent que sur la période de quatre ans entre 2014 et 2018, le marché végétalien brésilien a augmenté de 677% – est bien loin des débuts of Veganuary qui n’a attiré que 3300 participants à son défi 2014. Cette année, la campagne Veganuary devrait battre tous les records de participation précédents.

2021 pourrait-il être le plus grand végétalien à ce jour?
La cuisine végétale a parcouru un long chemin. Photo: Ella Olsson.

Et il n’a jamais été aussi facile de se passer de viande et de produits laitiers. Il existe une pléthore de livres, de ressources, de restaurants végétaliens et d’influenceurs à base de plantes à suivre pour ceux qui passent à un mode de vie à base de plantes. Veganuary permet également aux participants de renoncer à la viande encore plus facilement. En s’inscrivant, les participants recevront chaque jour des recettes alléchantes pour tout le mois de janvier, ainsi que des guides d’achat, des plans de repas végétaliens, des suggestions de restaurants à base de plantes, des groupes communautaires de médias sociaux de soutien et plus encore.

«Si vous regardez la crise climatique ou la violence de notre système alimentaire et que vous vous sentez impuissant, en pensant ‘j’aimerais qu’il y ait quelque chose que je puisse faire’ – vous pouvez. Maintenant. Inscrivez-vous pour essayer le végétalien en janvier », déclare la star hollywoodienne Joaquin Phoenix.

Vous pouvez vous inscrire au défi Veganuary ici.

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Image de couverture par Fry’s Family Food Co.

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