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Substituts de beurre

Trouver des substituts végétaliens aux produits quotidiens d’origine animale est l’un des défis de la conversion au véganisme. Heureusement, il existe un marché prêt pour les produits végétaliens

Une idée fausse courante sur le mode de vie végétalien est qu’il vous oblige à rester à l’écart des plats délicieux. Ceci est basé sur le mythe selon lequel les alternatives végétaliennes ne se comparent pas aux produits non végétaliens utilisés dans les aliments gastronomiques.

Le mode de vie végétalien ne signifie pas que vous devez arrêter d’être un gourmand. Il existe d’excellentes options à base de plantes pour les personnes à la recherche d’un repas végétalien sain et savoureux. Si quoi que ce soit, le mode de vie végétalien garantit que vous restez en bonne santé tout en étant un gourmand heureux. Les alternatives végétaliennes contiennent plus de fibres et moins de graisses insaturées, contrairement aux ingrédients de cuisine à base de produits laitiers.

Le beurre est un élément important de la cuisine, souvent considéré comme un ingrédient de base dans la plupart des ménages. C’est une partie inévitable d’un large éventail de cuisines et de recettes allant de la cuisson au four et de la poêle aux tartinades à sandwich.

Heureusement, devenir végétalien ne vous oblige pas à éviter toutes les recettes contenant du beurre. Il existe des graisses végétales qui peuvent remplacer le beurre à base de lait en goût et en texture. Une petite recherche vous montre quel produit utiliser pour chaque type de cuisson.

Alternatives au pétrole

Les huiles végétales peuvent remplacer adéquatement le beurre à des fins de friture. Cependant, choisissez votre huile de cuisson en fonction de la température de chauffage recommandée par la recette.

Certaines huiles ont un point de fumer plus élevé que d’autres. Vous ne devriez pas utiliser d’huiles avec un point de fumage plus bas dans la cuisson qui implique une chaleur élevée.

Cela peut être extrêmement nocif pour votre corps. Les huiles qui ont des points de fumée plus élevés comprennent l’huile de tournesol et l’huile de sésame. L’huile d’olive extra vierge a un point de fumée bas et ne doit pas être utilisée en cuisine. Cependant, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ordinaire pour la cuisson à feu doux.

Huile de noix de coco

huile de noix de coco

L’huile de coco se rapproche le plus du beurre en termes de texture. Il peut être utilisé dans toutes sortes de recettes qui utilisent du beurre dans un rapport de un pour un.

L’huile de coco a un point de fumée bas comme le beurre, de sorte qu’elle peut également être utilisée dans la cuisson à haute température, tout comme le beurre. Même l’effet moussant du beurre chauffé peut être obtenu en mélangeant l’huile de noix de coco avec de l’eau froide, auquel cas, vous devez mélanger trois quarts d’huile de noix de coco avec un quart d’eau froide.

Le goût est la seule différence significative entre le beurre et l’huile de coco. L’huile de coco a une saveur de noix de coco prédominante, qui fonctionne généralement bien avec la cuisson au four, mais tous les plats cuisinés n’ont pas besoin de la saveur de noix de coco.

Utiliser de l’huile de noix de coco dans la cuisson est exactement comme la cuisson au beurre si certaines choses sont prises en charge. La teneur en eau contribue à rendre les cookies mous. Cela peut s’avérer délicat avec de l’huile de coco pure car elle ne contient pas d’eau. Mais, mélanger de l’huile de noix de coco froide avec de l’eau froide peut résoudre rapidement ce problème.

Pâte à tartiner végétalienne

tartinade à sandwich végétalien

Plusieurs types de beurre de noix peuvent remplacer efficacement le beurre laitier dans les sandwichs. Le beurre de noix contient généralement 50% de matières grasses par opposition à 80% de matières grasses dans le beurre laitier.

Dans les recettes de pâtisserie qui nécessitent plus de matières grasses, mélanger le beurre de noix avec une huile, de préférence de l’huile de noix de coco, avant de l’utiliser. Ce beurre est mieux utilisé comme tartinade à sandwich, sans doute mieux que le beurre à base de lait, car le beurre de noix est plus savoureux.

Le beurre de noix peut être utilisé comme substitut 1: 1 dans la cuisson. Le houmous est également une excellente pâte à tartiner végétalienne, qui fonctionne mieux en saveur et en nutriments que le beurre à base de lait.

Beurre végétalien

substituts du beurre

Si aucun des substituts du beurre ne fonctionne pour vous, ne vous inquiétez pas; le beurre végétalien est disponible sur les marchés. Le beurre végétalien est fabriqué à partir de lait végétal.

Les ingrédients spécifiques du beurre végétalien diffèrent d’une marque à l’autre. Certains des ingrédients les plus couramment utilisés sont l’huile de coco, le canola, le soja, l’huile de tournesol, les graines de lin, les huiles de palme et d’olive. Certaines marques évitent Je suis car cela peut déclencher des allergies chez les personnes. D’autres dépendent entièrement des noix comme la noix de cajou, l’amande et la macadamia

Naturellement, le goût du beurre végétalien diffère d’une marque à l’autre en fonction des ingrédients. Cependant, en général, le beurre végétalien est censé avoir un goût assez similaire au beurre à base de lait et ressemble parfaitement au beurre à base de lait par sa texture.

Le beurre végétalien peut être utilisé de presque toutes les façons dont le beurre à base de produits laitiers est utilisé. Cependant, le type qui convient à une recette particulière nécessite des recherches et des questions. Heureusement, il existe plusieurs groupes et communautés de cuisine végétalienne en ligne qui offrent des conseils sur les alternatives alimentaires végétaliennes.