Les verrouillages du COVID-19 ont gardé de nombreuses personnes à la maison, ce qui a suscité un regain d’intérêt pour les compétences d’autonomie telles que la culture de la nourriture. Cependant, dans de nombreuses régions du monde où la sécheresse est fréquente, comme en Australie, sur le continent africain et dans l’État de Californie, les pénuries d’eau et les baisses du niveau des eaux souterraines constituent une menace pour les agriculteurs et l’humble jardinier amateur.
Les paysages comestibles sont la forme de jardinage la plus pratique face à la pénurie et aux pénuries d’eau. Pour ceux qui aiment les plantes ornementales mais ne peuvent pas justifier la dépense d’eau pour des fleurs peu pratiques, la culture de plantes avec des fleurs comestibles est une excellente alternative car elles ont fière allure dans le jardin et elles ont également des utilisations culinaires pratiques.
Voici une liste de fleurs comestibles à envisager de planter et à récolter dans vos jardins bio:
Sommaire
Une herbe annuelle qui est également considérée comme médicinale car les fleurs, les feuilles et les tiges sont utilisées pour traiter la fièvre, la toux et la dépression. La bourrache atteint 90 cm et possède de remarquables fleurs bleu-violet qui peuvent être ajoutées aux soupes, boissons et ragoûts.
Souvent trouvée dans les marchés fermiers avec les courgettes encore attachées, la fleur de courgette est une belle friandise qui est souvent frite dans une pâte, cuite au four et farcie de fromage et consommée crue en salade. Si vous cultivez des courgettes, ne jetez pas les fleurs dans le bac à compost, ajoutez-les à vos repas pour réduire le gaspillage alimentaire.
Les fleurs blanches de la ciboulette à l’ail sont comestibles, ainsi que les feuilles, les tiges et même les bulbes de fleurs non ouverts. Sans surprise, les fleurs de ciboulette à l’ail ont une saveur d’ail qui peut rehausser les sautés, les salades, les soupes et les ragoûts.
Bien que la plupart des producteurs laissent les fleurs de fruits de la passion pousser comme fruits, elles sont comestibles. En fait, les feuilles sont comestibles, qu’elles soient cuites ou consommées crues. Ils peuvent être utilisés comme légume à feuilles vertes dans les salades, les soupes, les currys et même dans les sautés.
Plante commune que l’on trouve dans de nombreuses arrière-cours à travers le monde, le pissenlit est également une mauvaise herbe comestible largement reconnue. Toutes les parties du pissenlit peuvent être consommées – tige, fleur, feuilles et même ses racines. Les pétales jaunes de la fleur de pissenlit peuvent être consommés en salade ou jetés dans du thé.
Une jolie fleur comestible (et étroitement liée à la pensée) qui fait un excellent couvre-sol et pousse bien en pot. Ajoute une touche de couleur dans les salades, les cocktails et même sur les desserts et les cupcakes.
Cet arbuste vigoureux peut atteindre jusqu’à quatre mètres et présente des fleurs blanches parfumées et délicates qui sont souvent utilisés en médecine dans les thés. Les fleurs sont également utilisées dans les cordiaux, le vin, les boissons, les desserts et les confitures.
Une plante vivace résistante à la sécheresse liée à la Ail, Les délicates fleurs et feuilles de lilas de Society Garlic sont utilisées dans la confection de soupes et de salades. C’est également une excellente plante compagne dans les jardins écologiques.
L’une des plantes les plus populaires dans un jardin de permaculture à des fins de plantation de compagnons, les soucis sont faciles à cultiver et ses fleurs sont également comestibles. Les fleurs lumineuses peuvent être un peu amères mais lors de l’ajout à une salade, c’est moins perceptible. Il peut également être trempé dans du thé.
Une plante rampante qui peut pousser de façon effrénée dans les bonnes conditions, toutes les parties de la capucine – fleur, tiges, feuilles et gousse – sont comestibles et ajoutent une saveur poivrée semblable au cresson lorsqu’elles sont ajoutées aux salades.
