Apprendre à cultiver des pommes de terre de la graine à la récolte est simple et amusant. Et bien qu’ils aient eu une mauvaise réputation ces derniers temps, ils sont sains et délicieux!

Les pommes de terre ont vraiment eu une mauvaise réputation ces derniers temps. Trop d’amidon, trop de calories, trop d’engraissement. Bien que cela puisse être vrai en partie, la clé est la modération.

Cultiver des pommes de terre

Oui, les pommes de terre contiennent de l’amidon. Et oui, l’amidon est étroitement lié au sucre. Mais une pomme de terre, même une fois par jour, ne fera pas les kilos. Et les vitamines et les minéraux l’emportent largement sur les inconvénients. Les calories contenues dans la plupart des pommes de terre proviennent des garnitures et non de la pomme de terre elle-même. Et bien sûr, la partie engraissante provient des calories. Les pommes de terre sont faibles en gras et même si vous ajoutez une cuillère à café de beurre, elles ne feront toujours pas grossir. Ils sont riches en vitamine C (27 mg dans une pomme de terre moyenne), en potassium et en vitamine B6; ils contiennent de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, du folate, du zinc, du fer, du magnésium, du phosphore et beaucoup de fibres.

Une brève histoire de la pomme de terre

Les pommes de terre sont arrivées dans ce pays il y a plus de 400 ans et sont cultivées depuis plus de 7 000 ans. Ils sont originaires du Pérou et de la Bolivie, où des souches sauvages existent encore. Aujourd’hui, il existe plus de 4000 variétés dans de nombreuses couleurs différentes; les variétés bleues et violettes sont parmi les plus intéressantes. Ils ne sont pas seulement beaux, ils contiennent également l’antioxydant anthocyane, et les gens apprécient toujours ces gemmes colorées.

Comment faire pousser des pommes de terre

Cultiver des pommes de terre ne pourrait pas être plus facile!

Commencer vos pommes de terre

Prenez une pomme de terre moyenne qui a commencé à germer. Si vous regardez dans le sac sous votre évier, vous verrez probablement une expérience scientifique ou une créature extraterrestre commencer à se former. C’est ce que tu veux. Vous pouvez utiliser des pommes de terre fraîches, mais parfois elles ne fonctionnent pas aussi bien. Coupez la pomme de terre en quelques morceaux, chacun ayant quelques «yeux» ou points de germination. Laisser sécher toute la nuit. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez les planter tout de suite, mais ils sont plus susceptibles de pourrir. Les morceaux séchés donnent les meilleurs résultats.

Planter vos pommes de terre

Le lendemain, prenez un grand contenant, comme une poubelle de 13 gallons ou un sac en toile de jute étroitement tissé, et percez ou coupez quelques trous dans le fond. Tapissez les trous avec des filtres à café – ne vous inquiétez pas, ils se biodégraderont – et mettez environ 3 pouces de saleté dans le fond. À peu près n’importe quel type de saleté fera l’affaire, à condition qu’il contienne du compost ou du fumier. Prenez vos morceaux de pommes de terre et placez-les sur la terre, côté coupé vers le bas. Couvrez les pousses de terre. Bien arroser et placer dans un endroit ensoleillé. Dans quelques jours à une semaine, vos pommes de terre commenceront à pousser leur chemin vers le haut. À mesure qu’ils grandissent, ajoutez plus de terre autour de la tige. Ils iront bien à l’extérieur si le temps est au-dessus du point de congélation.

Contrôle du gel et des parasites

S’il gèle, placez une serviette ou un drap sur le dessus pour protéger les plantes. Les racines iront bien à moins que vous n’obteniez un gel vraiment dur qui gèle le sol de quelques centimètres. Si vous pensez que cela pourrait arriver, amenez-les pendant un jour ou deux. Plus tard dans les mois d’été, assurez-vous qu’ils reçoivent suffisamment d’eau et surveillez les punaises de la pomme de terre. Si vous voyez l’une de ces bestioles, vous devriez les noyer avec leurs œufs dans de l’eau savonneuse. Ou donnez-les à vos poulets si vous en avez. (Plus d’options de lutte antiparasitaire biologique ici.)

Fertilisation

Pour faire pousser des pommes de terre, vous voudrez utiliser un engrais riche en phosphore. Le nombre moyen de NPK est le phosphore et est responsable du développement des racines. Quelque chose comme un 5-16-5 serait bien. Ne vous inquiétez pas trop des chiffres. Si vous obtenez un engrais qui dit que c’est pour les fleurs, il a presque toujours une teneur élevée en phosphore. Parce que de meilleures racines = plus de fleurs. Fonctionne sur presque tout de cette façon. (Obtenez des engrais organiques ici.)

Récolte

Vos pommes de terre fleuriront vers le milieu de l’été. C’est votre signal de commencer à vous faufiler des pommes de terre grelots. Vous pourrez en obtenir de petits, peut-être de la taille d’une balle de ping-pong. Après un certain temps, la plante jaunira et mourra. (Si vous avez l’une des variétés qui produisent des fruits, vous pouvez sécher les graines et les planter. NE PAS mangez le fruit. C’est toxique!)

Lorsque la plante meurt, c’est à la fin de son cycle de vie. Vous pouvez prendre le seau entier et le renverser sur une bâche. Toutes les pommes de terre et la saleté tomberont. Retirez la plante morte et jetez-la à la poubelle. Ne le compostez pas, car un certain nombre de ravageurs pourraient se propager. Sortez toutes vos pommes de terre et mettez votre terre dans un autre seau. Vous pouvez ensuite planter une autre culture en utilisant cette terre recyclée. J’ai cultivé des pommes de terre ici en Caroline du Nord en hiver. Vous n’obtenez pas de feuilles et les pommes de terre sont petites, mais bon, ce sont des pommes de terre!

Stockage

Lorsque vous récoltez vos pommes de terre, gardez-les au frais avec un peu d’humidité. Un réfrigérateur, c’est super. Ils resteront longtemps au frais. Vous pourrez les utiliser tout l’automne et l’hiver si vous les gardez suffisamment au frais. Ensuite, au milieu de l’hiver, vous pouvez préparer des frites santé. Sain? Tu paries! Vous pouvez également les utiliser pour préparer une salade de pommes de terre bulgare.

Une autre recette de frites au four

Maintenant que vous savez faire pousser des pommes de terre, utilisons-les dans une délicieuse recette!

Ingrédients

• 1 pomme de terre moyenne par personne, coupée en lanières
• 1 blanc d’oeuf battu avec un peu de sel, de poivre, de romarin moulu et suffisamment d’eau pour que le mélange puisse être vaporisé

les directions

1. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée en utilisant votre graisse saine préférée (Matt et Betsy utilisent du suif, du saindoux, de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’olive).
2. Mettez votre mélange de blanc d’oeuf dans un vaporisateur et vaporisez les frites.
3. Cuire au four à 350 ° jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant, mais à l’intérieur tendre. (Le temps de cuisson dépend de la taille de votre coupe, alors testez-les.)

Ajoutez vos assaisonnements préférés. J’adore le romarin, mais l’assaisonnement cajun est excellent aussi. Vous pouvez utiliser du sel assaisonné ou tout simplement du sel et du poivre.

Prime

Oh, et quand vous épluchez les pommes de terre, coupez la peau un peu plus profondément. Ajoutez les pelures dans votre pot de pommes de terre et le tour est joué! Plus de plants de pommes de terre.

Vous savez maintenant comment faire pousser des pommes de terre!

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