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Herbes d'hiver en quête de nourriture

Profitez de cette liste restreinte de 10 herbes d’hiver pour la recherche de nourriture pendant les mois froids. Des pissenlits et violettes aux feuilles de conifères et aux cynorrhodons!

Saviez-vous que vous pouvez chercher des herbes en hiver comme en été? Même lorsque la terre est recouverte de neige et de glace, il y a des plantes médicinales et des plantes médicinales que vous pouvez trouver par temps froid. Certains peuvent même sortir de chez vous!

Herbes d’hiver pour la recherche de nourriture

Alors que de nombreuses herbes sont terrestres, c’est-à-dire qu’elles poussent dans le sol, certaines poussent ou font partie d’arbres et d’arbustes. Voici quelques herbes d’hiver que vous pouvez récolter et récolter.

Herbes du sol

Aiguilles de conifères

Les pins, les sapins et autres conifères sont à feuilles persistantes, ce qui signifie qu’ils restent verts et ne perdent pas leurs feuilles, ou dans ce cas, les aiguilles. La plupart des conifères sont comestibles et médicinaux d’une certaine manière, contenant entre autres beaucoup de vitamine C. Le pin blanc pousse dans la plupart des régions et au nord ou à des altitudes plus élevées, le frasier et le douglas sont courants. Le sapin Frasier est l’un des arbres de Noël les plus courants qu’ils vendent. Maintenant, avant de faire un thé avec les aiguilles, assurez-vous que les conditions de croissance sont exemptes de pesticides ou d’herbicides. La plupart sont sûrs à utiliser, assurez-vous simplement de ce que vous avez.

Usnea

Usnea, également connue sous le nom de Old Man’s Beard, est une herbe d’hiver commune dans le sud-est et dans d’autres régions du pays. Il contient de l’acide usnique, un puissant antibiotique naturel. Rassemblez-le dans les zones où il pousse en brins épais. Usnea est également un indicateur environnemental. Cela fonctionne mal dans les régions où il y a beaucoup de pollution. Donc, si vous trouvez qu’il pousse abondamment, vous pouvez être assuré que la région a un air relativement propre.

Rose Hanches

Des églantiers peuvent être trouvés au début de l’hiver. Plus tard dans la saison, les oiseaux et les animaux ont probablement mangé la plupart d’entre eux. Nous avons une Rose Multiflora sauvage qui est une plante envahissante. Bien que beaucoup aient essayé de l’enlever, il pousse toujours à profusion et a de minuscules hanches ou des fruits rouge vif et faciles à trouver. Vous pouvez les sécher pour une utilisation ultérieure, faire une teinture ou un thé, et toujours obtenir de la vitamine C et d’autres antioxydants.

Forsythie

Les fruits de forsythia peuvent être trouvés au début de l’hiver s’ils ont de nouveau fleuri à l’automne. Ma forsythia l’a fait cette année ainsi que d’autres dans la région. Le fruit est transformé en teinture et est utilisé pour lutter contre l’inflammation. Encore une fois, assurez-vous que les plantes que vous récoltez ne sont pas traitées pour quoi que ce soit.

Herbes au sol

Il y a encore plus d’herbes que vous pouvez trouver à vos pieds en hiver. Vous devrez peut-être creuser un peu dans la neige pour en trouver, mais ils seront là. Une chose à considérer est que certaines herbes n’ont pas la même apparence en hiver qu’en été. Les menthes, par exemple, semblent souvent violettes sur le dessous. J’utilise cela à mon avantage et l’appelle Winter Mint.

Menthes

Les menthes, comme indiqué ci-dessus, sont des herbes qui poussent en hiver. Vous les trouverez près du sol, souvent gelés une fois le temps froid. Mais par une journée ensoleillée, ils repousseront de nouvelles feuilles. Je récolte le mien 2-3 fois pendant l’hiver. La coloration est due à l’incapacité de la plante à produire suffisamment de chlorophylle. Les huiles essentielles sont souvent plus concentrées en hiver, tout comme les nutriments contenus dans les microgreens.

Pissenlits

Le pissenlit est une herbe d’hiver qui pousse bien dans le sud pendant l’hiver et apparaît souvent dans les endroits ensoleillés lorsque la neige fond. Au Minnesota, je récoltais des feuilles de pissenlit pendant le dégel d’hiver en janvier. Il neigerait à nouveau, mais j’aurais des verts savoureux!

Mouron des oiseaux

La stellaire pousse bien en hiver. Cherchez-le à la lisière des bois sous le soleil pommelé. S’il gèle dur, il s’éteindra. Mais ne vous inquiétez pas, il reviendra des racines lorsque le sol se réchauffera un peu.

Cresson

Le cresson peut parfois être trouvé dans les ruisseaux clairs. Il est sensible au froid, mais les cours d’eau semblent pouvoir lui fournir suffisamment de chaleur à moins que la surface ne gèle. Le cresson contient des vitamines C, E et A.

Achillée

Ajoutez l’achillée millefeuille à la liste des herbes d’hiver qui poussent bien pendant les mois froids. Vous pouvez même trouver quelques fleurs si le temps plus chaud tient pendant un certain temps. Sinon, les feuilles sont l’une des parties les plus utilisées. Yarrow est un bon combattant des infections, en particulier pour les affections cutanées, et a longtemps été utilisé pour les problèmes des femmes.

Violettes

Les violettes sont abondantes en hiver. Souvent, ils ne fleurissent qu’au printemps, mais certains fleurissent également à l’automne. Toutes les parties de la plante contiennent du mucilage et de l’acide salicylique, précurseur de l’aspirine. Un thé des feuilles peut aider à guérir un mal de gorge.

Ceci est juste une liste restreinte d’herbes d’hiver pour la recherche de nourriture. À combien d’autres pouvez-vous penser?

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