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Le jus de légumes va parfaitement hydrater, nourrir et régénérer chaque cellule de notre corps. Il agit directement au niveau cellulaire et par le fait même, il opère sur l’ensemble de l’organisme.

Hydrater

Apporter de l’eau (aussi pure et bonne soit-elle) ne suffit pas à réhydrater l’organisme pour la bonne raison que l’eau ne peut être fixée dans les tissus qu’à hauteur de nos réserves minérales.

Pour se réhydrater, il faut donc avant tout penser en terme de reminéralisation; l’apport hydrique n’étant que rarement le problème.

Nourrir & diminuer l’inflammation

Nous sommes globalement en surabondance de macro nutriments (lipides, glucides, protéines) et en carence de micro nutriments (minéraux, vitamines, anti oxydants…). Notre corps a soif de minéraux, soif d’anti oxydants et les jus de légumes sont une forme extrêmement assimilable d’apport massif de micro nutriments.

Le jus est l’emblème de la régénération, parce qu’il apporte par un grand verre ce qu’il nous faudrait 30 minutes à mâcher. Qui plus est, nos intestins souvent enflammés tolèrent très mal les fibres des légumes.

Nous nous retrouvons alors devant un véritable cercle vicieux : nous avons besoin de minéraux pour diminuer l’inflammation intestinale, la meilleure source de minéraux est les légumes, mais nos intestins enflammés ne supportent plus les fibres des légumes… La solution est de supprimer les fibres et garder la quintessence micro nutritionnelle apportée par les jus.

Nos intestins fragilisés, suite à nos mauvais choix alimentaires depuis de nombreuses années, ne sont plus en mesure d’absorber correctement tous les éléments nutritifs des aliments sains. Comment alors améliorer leur absorption ? Tout simplement par un nettoyage des intestins par les jus ! Par l’apport massif de minéraux, l’absence de fibres et son assimilation directe par la cellule, le jus permet au système digestif de se reposer. Moins de charge digestive, plus d’énergie pour le corps pour éliminer, nettoyer et détoxifier !

Nettoyer les intestins

L’apport conjoint d’eau et de minéraux assure une réhydratation de tous les déchets durcis qui tapissent la paroi intestinale. Ces déchets empêchent à la fois l’assimilation et l’élimination, puisque la membrane intestinale (qui doit être un lieu d’échange par excellence pour le corps) devient totalement colmatée. Les jus de légumes permettent de ramollir chaque jour ces déchets et favorisent leur élimination, ainsi le nettoyage intestinal (associé à quelques plantes assurant le « balai intestinal ») est à son optimum d’efficacité .

Nettoyer la cellule

Bien nourrie, fortifiée, la cellule sera à même d’éliminer ses déchets, de respirer proprement et de revivre !

« Une cellule bien alimentée est une cellule qui élimine. »
– Thierry Casasnovas, régénère.org

Jus de légumes ou jus de fruits ?

Les fruits sont d’excellents aliments essentiels pour l’organisme, toutefois leurs fibres sont solubles et très digestes et donc nul besoin de les passer en jus hormis pour « adoucir » un jus de légumes un peu fort en goût. En ce sens, nous recommandons toujours de ne pas dépasser 30% de fruits dans les jus.

Qui plus est, trop de jus de fruits, en apportant du sucre sans les fibres, peut fatiguer à la longue le pancréas en entraînant des pics glycémiques.

Les fruits contiennent aussi des acides faibles qui sont excellents pour nettoyer les déchets du corps, mais qui pourraient entraîner des réactions de nettoyage inconfortables si l’on en consomme trop sous forme de jus.

Le jus est pour nous essentiellement un jus de légumes, et en particulier de légumes verts. Les fameux « jus verts » sont de véritables cocktails de micro nutriments régénérants pour le corps.

De plus, une diététiste explique comment tirer le meilleur parti de vos légumes verts quotidiens.

10 recettes de jus jus-verts légumes sains qui ont en fait un goût aussi délicieux qu’ils en ont l’air

jus de désintoxication vert au gingembre et à la menthe dans des verres et des bocaux
VAASEENAA GETTY IMAGES

Le jus vert est connu pour son halo santé: comment un bouquet de fruits et légumes mélangés pourrait- il ne pas être nutritif? C’est aussi l’une des collations les plus omniprésentes axées sur la santé, que vous pouvez acheter à l’épicerie, au studio de yoga et même à la station-service.

«Le jus vert peut être un excellent moyen pour les personnes qui n’aiment pas manger de légumes d’intégrer des légumes verts à leur alimentation», déclare Diana Sugiuchi, RDN, LDN, fondatrice de Nourish Family Nutrition . Elle note, cependant, que tirer le meilleur parti du jus vert est un peu plus compliqué que vous ne pourriez l’imaginer au premier abord, surtout si vous utilisez un presse-agrumes traditionnel .

«J’irais certainement dans la voie du mélange, plutôt que d’utiliser un presse-agrumes», explique Sugiuchi, qui note que les centrifugeuses enlèvent une grande partie de la fibre de vos produits, ce qui vous donne une sensation de satiété. «L’un des principaux avantages des légumes est leur teneur en fibres . L’un des principaux est que la fibre agit comme un prébiotique dans votre tube digestif. Il aide à nourrir ces bonnes bactéries qui ont des effets sur notre santé physique et mentale. »

Une autre chose à considérer est le sucre. «Les fruits sont vraiment sains, mais si vous mangez un jus d’orange, de pomme et d’ananas en même temps, cela peut être énormément de sucre», prévient Sugiuchi. «Surveillez le montant que vous ajoutez et considérez:« Est-ce que cela va être un repas complet pour moi? Que puis-je ajouter à cela? »

Mais lorsque vous trouvez un équilibre entre légumes et fruits, les jus verts peuvent être une excellente collation ou un régal du matin avec votre petit – déjeuner . Ce sont de riches sources de vitamines, de minéraux et de phytonutriments qui font toutes sortes de choses merveilleuses pour votre santé. «Tous ces légumes vert foncé sont une excellente source de vitamine A , qui est un antioxydant puissant», dit Sugiuchi. «Vous allez également recevoir de la vitamine C et du potassium .» Vous avez soif? Les recettes de jus verts suivantes sont si savoureuses que vous voudrez en siroter un chaque jour.

1Jus vert sain au citron
recette de jus de citron vert sain
SIMPLEMENT DU QUINOA

«Tous les légumes-feuilles vont vous donner ces vitamines et nutriments », dit Sugiuchi. Cette recette garantit cela, car elle contient à la fois du chou frisé et de la romaine. Mais ne vous inquiétez pas: des extras comme la carotte, le concombre et le citron garantissent qu’il est à la fois sain et buvable.

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2Jus vert pour les débutants
recette de jus vert pour débutant
BLOG VÉGÉTALIEN SIMPLE

Kale un peu trop intense pour vous? Sugiuchi aime aussi les épinards, qui contiennent beaucoup des mêmes nutriments mais qui sont «un peu plus doux», note-t-elle. Les épinards sont une base parfaite pour ce jus de fruits, idéal pour les débutants qui veulent essayer le jus, mais n’aiment pas le goût des légumes.

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3Smoothie au gaspacho aux tomates et au chou frisé
smoothie vert au gaspacho de tomates
LINDA PUGLIESE

Techniquement un smoothie, ce mélange à base de plantes a une consistance plus légère si vous voulez quelque chose d’un peu plus copieux que votre jus typique. Le yogourt grec ajoute des protéines de qualité, tandis que le céleri, la lime, le chou frisé et les concombres lui donnent cette teinte verte vibrante.

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4Mon jus vert préféré
recette de jus vert facile
MANGER DE LA NOURRITURE POUR OISEAUX

Dans cette recette remplie de légumes verts, les nutriments puissants sont délicieux. Le chou frisé regorge de vitamines A, C, K et B6, ainsi que de calcium et de manganèse. Et vous ne remarquerez même pas que vous en buvez, grâce à une combinaison brillante de citron, de pomme et de persil.

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5Smoothie nettoyant vert
recette de smoothie vert végétalien
WESTEND61 GETTY IMAGES

Vous utiliserez un mélangeur au lieu d’un presse-agrumes pour cette recette, mais le résultat est beaucoup plus proche de la consistance d’un jus que d’un smoothie plus épais. Il regorge de vitamine C, grâce aux épinards et au kiwi. De plus, un peu d’eau de coco ajoute de la douceur au produit final.

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6Jus vert d’aide digestive
aide digestive jus vert
BLOG VÉGÉTALIEN SIMPLE

Nous nous sentons tous gonflés de temps en temps. Ce jus végétalien est l’antidote parfait, rempli d’ingrédients anti-inflammatoires comme le gingembre et le fenouil. «L’une de mes astuces préférées dans les smoothies verts et les jus de fruits consiste à ajouter un peu de racine de gingembre frais », explique Sugiuchi. «Cela aide vraiment à compenser cette saveur amère.»

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7Jus vert piquant au gingembre
recette de jus de gingembre vert
VEGUKATE

Pour une autre recette au gingembre idéale pour la digestion, essayez ce jus de cinq ingrédients qui va tout-en-un à la racine. Vous boirez une tête entière de chou frisé frais – avec ses vitamines, ses minéraux et ces phytonutriments approuvés par Sugiuchi – sans même vous en rendre compte.

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8Jus de pomme verte printanière
recette de jus de pomme verte
SIMPLEMENT DU QUINOA

Nous avons tous besoin d’une pause des légumes-feuilles de temps en temps. C’est là qu’intervient ce jus de céleri-pomme: il est doux, léger et incroyablement rafraîchissant. Avec le concombre et le gingembre pour la saveur, il est pratiquement suppliant d’être apprécié par une matinée chaude et ensoleillée.

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9Punch au jus de coriandre et céleri
recette de jus de céleri à la coriandre
ANTONIS ACHILLEOS

Cette recette est réservée aux amateurs de coriandre du monde entier – elle tire l’essentiel de sa couleur de tout un tas de légumes verts. L’herbe d’amour ou de haine est riche en antioxydants, ce qui en fait une excellente base de jus. Et ne vous inquiétez pas: la coriandre est tempérée avec de la pomme, du gingembre et du citron, ce qui la rend aussi savoureuse que saine.

Obtenez la recette chez Delish »

dixJus d’automne à quatre ingrédients
recette de jus vert de bette à carde
BLOG VÉGÉTALIEN SIMPLE

Le chou frisé, les épinards et la romaine ne sont pas les seuls légumes verts que vous pouvez utiliser pour votre jus. Pourquoi ne pas essayer la bette à carde? Ce jus facile (qui fonctionne à tout moment de l’année) équilibre l’amertume des blettes et du céleri avec la douceur naturelle des pommes et des oranges. Vous allez adorer le coup de fouet énergisant de vitamine C .