Là Tzatziki est le célèbre Sauce à base de yaourt grec. Un plat facile à préparer, parfait pour les mois d’été, un accompagnement idéal pour un apéritif frais et savoureux. La recette du Sauce tzatziki c’est à la portée de tous, il vous suffit de trouver les meilleurs ingrédients et de suivre notre procédure.
Dans cet article, grâce à une galerie photo détaillée, nous allons vous montrer, étape par étape, les recette sauce grecque.
Sommaire
ingrédients pour la sauce tzatziki
Voici les ingrédients simples pour faire de la sauce tzatziki à la maison :
S’il est vrai que la base du tzatziki est le yogourt grec, les concombres sont tout aussi importants. Il est essentiel qu’ils soient concombres issus de l’agriculture biologique, car nous allons les utiliser avec la peau. Après les avoir lavés et coupés aux extrémités, on les ouvre en deux dans le sens de la longueur, afin de pouvoir retirer les graines (s’il y en a). La graine, en plus d’être souvent indigeste, est trop riche en eau et peut affecter le résultat final de la recette de sauce tzatziki. Il faut donc râper les concombres débarrassés des pépins, à l’aide d’une râpe manuelle classique. Nous avons préféré utiliser les grosses mailles de la râpe, de manière à laisser des petits morceaux de concombre d’une certaine consistance (il y en a qui aiment les couper plus finement). L’étape suivante consiste à verser les concombres dans une passoire placée au-dessus d’un bol, de manière à éliminer l’eau de végétation, puis à placer au réfrigérateur pendant une heure.
Une fois le temps nécessaire pour évacuer l’eau des concombres écoulé, passons au coeur de la recette du tzatziki, avec la préparation deAil. L’ail (privé de son noyau) doit être coupé finement puis écrasé au couteau, comme pour créer une sorte de crème.
Il est temps d’ajouter tous les ingrédients au yaourt grec et de compléter la recette de la sauce tzatziki. A noter : il est préférable d’utiliser du yaourt grec, car il a une consistance très crémeuse, différente de celle du yaourt blanc normal.
Commençons donc par ajouter de l’ail, du sel puis de l’huile d’olive extra vierge au yaourt, puis mélangeons-le d’abord.
Nous continuons à ajouter les concombres et à en faire un deuxième amalgamé.
Terminons notre recette de tzatziki en ajoutant le menthe sécher et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Pour un tiers de 1/3 tasse, la sauce tzatziki contient i éléments nutritionnels suivants: Calories 80; Matières grasses totales 5 g ; graisses saturées 0,5 g; Cholestérol 5 mg; sodium 210 mg; Glucides totaux 3g; Fibre 0 g; Sucres totaux 2 g; 6 g de protéines ; Vitamine D 0%; calcium 6%; Fer 0%; potassium 2%.
Avant de consommer notre délicieuse sauce tzatziki, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. S’il n’est pas consommé le jour même, il est toutefois conseillé de recouvrir l’assiette d’un film alimentaire et de le consommer au plus tard le lendemain.
Le tzatziki accompagne parfaitement les plats de poisson ou de viande, comme les plats grecs typiques souvlakis Et Gyros. Enfin, il peut également être consommé tel quel, accompagné de croûtons ou, si l’on veut garder la tradition grecque, avec Pitac’est-à-dire du pain grec coupé en triangles.
Bon appétit!