Faites cette recette à partir de nouilles de riz noir aux champignons et algues C’est simple et le résultat est un plat vegan, délicieux et à surprendre à la maison.

Sommaire

Recette de nouilles de riz aux champignons et algues

Ingrédients pour les nouilles de riz (2 portions):

  • 2 fajitas aux nouilles de riz noir (chaque paquet en contient 3), par TerraSana
  • 5g d’Arame de TerraSana
  • 1 feuille de sushi nori de TerraSana
  • 1 cuillère à soupe de TerraSana Furukake

Pour la sauce:

  • 1 sachet de Shiitake koshin de TerraSana
  • 3 oignons rouges
  • 250g de champignons
  • 1 cuillère à soupe de crème de graines de tournesol TerraSana
  • 1 cuillère à soupe de Genmai miso de TerraSana
  • 1 cuillère à soupe d’Umepasta de TerraSana
  • 300 ml d’eau
  • Un soupçon de saké TerraSana

Élaboration:

  1. Faites tremper l’arame dans l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
  2. Coupez la feuille de sushi en petits morceaux.
  3. Hachez finement les oignons rouges et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile pendant 2-3 minutes.
  4. Hachez le shiitake avec un couteau en morceaux aussi petits que possible et coupez les champignons en tranches. Ajouter le shiitale et les champignons dans la poêle et faire frire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que tout soit doré.
  5. Versez les nouilles dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante et faites bouillir pendant 3-4 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.
  6. Mélanger la crème de graines de tournesol, le genmai miso et l’umepasta dans un grand bol. Ajoutez 300 ml d’eau dans le récipient et mélangez jusqu’à obtenir une sauce fine.
  7. Faites réduire les oignons et les champignons avec un peu de saké. Remuez bien et baissez la température de cuisson.
  8. Égoutter l’arame et rincer à l’eau froide. Ajouter l’arame avec le mélange du récipient aux champignons. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait la texture désirée. S’il est trop épais, ajoutez un autre verre d’eau et laissez bouillir un peu plus.
  9. Répartir les nouilles sur les assiettes et arroser de sauce aux champignons sur le dessus et garnir avec les morceaux de sushi nori et furikake.

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Lis Bio Eco Actual octobre 2020