Cette recette de chaudrée de poulet au maïs contient des saveurs qui me rappellent la fin de l’été. Vous allez adorer mon conseil sur la cuisson du maïs pour plus de saveur!
Sommaire
Je dois admettre que je pourrais avoir de la soupe tous les jours. Parfois, c’est hors d’une boîte parce que c’est facile et rapide (je sais, je sais…). Mais quand je fais l’effort de le faire moi-même, les résultats sont toujours incroyables.
Ma famille se réunit environ une fois par mois et nous avons un «Vittles ‘n Cards». Nous allons tous chez ma mère avec des soupes, des trempettes et des collations et nous jouons aux cartes. Pour notre événement le plus récent, j’ai fait cette recette de chaudrée de poulet au maïs. C’était un tel succès que je savais que je devais le partager avec vous.
En grandissant dans une ferme, nous avions souvent des légumes frais pendant les mois chauds. L’automne était la saison de la mise en conserve, nous pouvions donc prolonger la durée de conservation de ces légumes. L’une des choses dont je me souviens, c’est que nous ne pouvions pas de maïs. Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais normalement, nous coupions l’épi de maïs, le scellions dans un sac zippé et le congelions.
Je me souviens que ma grand-mère utilisait ce maïs et faisait une bonne soupe au poulet et au maïs avec. Étant la merveilleuse cuisinière qu’elle était, elle les écrivait rarement. Elle savait juste ce qu’il devrait y avoir là-dedans. J’ai expérimenté pendant un moment jusqu’à ce que je trouve quelque chose d’assez proche. Je me souviens que les restes de maïs sucré d’été, de poivrons rouges et de fromage à la crème étaient tous là. Ensemble, ils lui donnent un soupçon de douceur et de richesse que vous ne pouvez pas sortir d’une canette.
Une fois que vous avez mélangé la chaudrée de poulet au maïs, le reste est facile: laissez mijoter doucement et remuez de temps en temps. Ne prenez pas d’avance sur vous-même, donnez-lui quelques heures pour faire des bulles et tout se rassemble. Vous ne serez pas déçu!
Aujourd’hui, je fais griller le maïs avec les cosses après avoir trempé dans l’eau pendant quelques heures. (Griller donne un peu de charbon au maïs, ce qui pour moi est une saveur essentielle de fin d’été.) Ensuite, je coupe les grains de l’épi et j’utilise une scelleuse sous vide, pour sceller toute cette saveur, avant de les congeler.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet à feu moyen-vif. Cuire jusqu’à ce que le jus soit clair. Retirer de la poêle et réserver.
Passer à feu moyen et ajouter le beurre, l’oignon et le poivron rouge. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 15 min.
Laisser les légumes dedans, déglacer avec le lait et moitié-moitié et porter à ébullition. Une fois mijoté, ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu’à ce que tout le fromage ait fondu.
Ajouter le poulet, le maïs, les pommes de terre et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps.
À base de chaudrée de poulet au maïs de grand-mère. Optez pour le bio pour autant d’ingrédients que possible. Assurez-vous d’utiliser de l’or Yukon ou d’autres pommes de terre plus petites, car elles aident à épaissir la soupe. Ce n’est pas un aliment faible en gras / en calories, juste un avertissement.
Prenez quelques louches de soupe mijotée et placez-les dans un bol puis ajoutez le Fromage Frais. Mélanger jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et remettre dans la cocotte. Cela aide à le garder lisse et non grumeleux.
Portion: 16onces | Calories: 725kcal | Les glucides: 39g | Protéine: 32g | Graisse: 50g | Gras saturé: 24g | Cholestérol: 185mg | Sodium: 1119mg | Potassium: 997mg | Fibre: 4g | Sucre: septg | Vitamine A: 1937UI | Vitamine C: 45mg | Calcium: 238mg | Le fer: 2mg
Pointe: découvrez nos autres recettes de soupe incroyables!
Qu’avez-vous pensé de cette recette de chaudrée de poulet au maïs? Je sais que ma famille adore ça!
*******